Отправлено: 12.11.04 03:48. Заголовок: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

 Отправлено: 29.03.05 14:21. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Мария
Ну, извини. Я то свои два яйца ем всю неделю... И с сыром та же байда. Для меня бухнуть все сразу - роскошь!

 Отправлено: 29.03.05 14:33. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

жалко 5 грамм из 100 на овощи?
ну ты и жадина

 Отправлено: 29.03.05 16:22. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Мария
А ты положи 5 грмм, а не 100, как на твоей фотке! Попробуй! грамм это четверть обычного кусочка - к Вашему сведению!

 Отправлено: 29.03.05 16:27. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Маленькая фея
на моей фотке совсем чуть чуть сыра! :)))))) это просто так кажеЦА ...
ведь запеканта сама желтая ...
на самом деле она очень очень легкая и вкусная

 Отправлено: 29.03.05 16:31. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Мария
Ну, дай Бог! В том, что она вкусна - я и не сомневалась...

 Отправлено: 29.03.05 16:37. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Маленькая фея
В твоем тоне есть сомнение! :)
Я готова тебя угостить чтобы его развеять

 Отправлено: 29.03.05 17:04. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Мария
Договорились!

 Отправлено: 30.03.05 00:33. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

сегодня делала на обед салатик:
1 огурец
жарим чуток - соевый сыр тофу *у меня без специй всяких*, без масла - просто на раскаленной сковороде
1 ложку столовую сыра фета
1 ч.л. - майонеза легкого
кефир, специи - особенно интересно сочетание огурца и жаренного тофу..

может быть кому-нибудь тоже понравится..

 Отправлено: 30.03.05 00:36. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Lyusana
я люблю жареный тофу.

 Отправлено: 30.03.05 00:36. Заголовок: Re: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Маленькая фея пишет:

цитата

---

я люблю жареный тофу.

---

попробуй в салатик его добавить - очень вкусно получается..)

 Отправлено: 31.03.05 02:04. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Н-да, на ночь читать такое... Мазохизм какой-то!

 Отправлено: 31.03.05 02:22. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Слоеный баклажан
Баклажан режем на три части вдоль, отмачиваем под гнетом в сол.воде. Между частями баклажана укладываем дольки помидор и тонкие кусочки сыра, запекаем в духовке. При подаче поливаем соусом из очищенного и взбитого в блендере помидора со специями.

 Отправлено: 31.03.05 02:58. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Марго
Я в «Бочке» ела такой!! Оч. вкусно! Только они добавляют еще чеснок и немного кедровых орешков

 Отправлено: 04.04.05 14:43. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Баклажанная паста (использован рецепт Марии)

Очистить баклажан от шкурки, разрезать вдоль на две половинки и положить стороной разреза на противень и запекать 15-20 минут , пока не потемнеет.

В это время обжарить на сковороде лук-порей(можно репку) с чесноком. Можно добавить сельдерей стеблевой(немного). Обжарить до мягкого состояния.
В блендер выложить баночку разрешенного йогурта , лук, чеснок и запеченный баклажан и смешать до однородной массы. Посолить.
Подавать в помидоре.

Приятного аппетита!

ЗЫ Баклажан очень любит соль. Если не солить - невкусно

 Отправлено: 04.04.05 15:38. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Вдохновленная запеканкой, которую предлагала Мария, а также удобстовом (и себе и людям), попробовала в выходные создать комплексное блюдо. Куриное филе обжарила мелкими кусочками с луком и грибами, на пару приготовила брокколи и цветную капусту. Выложила все на лист для запекания. залила 3 яйцами и немного сырика, чуть не забыла, еще зеленушки покрошила.
Учитывая, что в течение недели ни сыр, ни яйца себе не позволяла, то в субботу можно себя побаловать. После запекания отмерила себе положенные 300 гр. еды. Было очень вкусно. А у мужа ажно за ушами теращало!
Спасибо всем, что вдохновляете меня на кулинарные подвиги, для меня это, действительно, подвиг! Так как нет особенно времени (да и не люблю я, честно)

 Отправлено: 05.04.05 00:23. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

стрекоза
Не ленись шедевры фоткать. Может быть кого-нибудь еще вдохновишь!

 Отправлено: 05.04.05 17:26. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Икра весенняя с грибами

Кабачки цукини
Шампиньоны
Лук
Перец болгарский
помидор


Все ингредиенты жарим на сковороде с толстым дном без масла. Кладем на сковороду в такой последовательности: сначала шампиньоны и лук (жарим минут пять на среднем огне), потом перец и кабачки(еще 5 минут на среднем огне) потом помидор (еще 5 минут). Потом накрываем крышкой и 10 минут на медленном огне или вообще выключить плиту. Прокрутить через мясорубку или в блендере. Очень вкусно!

Половина смеси пошла у меня на приготовление икры, а половину мы съели так. Но икра была вкуснее.

Для любителей майонеза - можно добавить ложку - вкус меняется, но тоже отлично.

 Отправлено: 07.04.05 21:43. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Запеченные шампиньоны по-итальянски


Готовить 10+15мин . Выход – 2 порции
Включить духовку на 200 градусов. Пока разогревается ,500г шампиньонов помыть, отделить шляпки и порезать их на четвертинки(если грибы мелкие, режем целиком)
Разогреть в сковороде 1ч.л. масла и положить туда грибы. Обжаривать помешивая 2-3 мин на сильном огне. В это время быстро режем мелко лук порей, кусочек см 7-8 (или 1 лук-репку),1/2 помидора , 2 зубчика чеснока и добавляем в сковороду. Жарим еще 3-5 мин, продолжая мешать. Добавляем приправы и соль.(я добавила душицу,можно розмарин, тимьян, лавровый лист и др.)
Выкладываем в форму для запекания и сверху заливаем 1/2 стакана резаных помидоров в собственном соку из пакета (Помито или др.)
Ставим в духовку на 15мин .
Подавать с петрушкой.
P.S.Можно посыпать тертым пармезаном при подаче. Главное, не переложить томат! Будет кисло
А ножки, пока блюдо в духовке, прокручиваем через мясорубку(или мелко режем) и обжариваем в той же сковороде

 Отправлено: 07.04.05 23:42. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Салат из белокачанной капусты

Шинкуем капусту, репчатый лук обжариваем на сковороде на масле, я предпочитаю оливкое, затем жарим 1 яйцо, постоянно его помешивая, да забыла я его предварительно вилочкой взбила, все ингридиенты смешиваем и заправляем йогуртом, с добавлением молотого красного сладкого перца. Раньше я это заправляла майонезом, но 2 ложечки - это мало. Сверху можно посыпать зеленушкой.

 Отправлено: 12.04.05 20:04. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Икра баклажановая


1. Баклажаны режем кусочками и замачиваем в соленом растворе.
2. Режем лук, чеснок, корень сельдерея, помидоры, грибы.
3. Обжаривать я начинаю с лука и чеснока, затем добавляю помидоры, потом баклажан, грибы.
Добавляю сок лимона, чуть-чуть соевого соуса. Тушу минут 15-20, добавляю зелень и икра готова. Я ничего не подсаливаю, нам достаточно соевого соуса. А так подсолить по вкусу. Приятного аппетита