Отправлено: 12.11.04 03:48. Заголовок: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

 Отправлено: 12.04.05 20:04. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Ну наконец-то и я собралась изложить свои «труды» над продуктами

1. 1 кг баклажан разрезать вдоль на ломтики толщиной в палец. Посолить. Положить гнет. Оставить на час. Затем с каждого ломтика «сдавить» воду. Обжарить на растительном любом масле до готовности (но не пережарить!!!!). Охладить. Порезать поперек на полоски.
0.5 сырого перца (красного, оранжевого или желтого, а можно всех трех цветов сразу) почистить и порезать соломкой.
Все смешать в салатнице, добавить 1 ст.ложку масла растительного (подсолнечного или оливкового). Сбрызнуть лимонным соком ( или уксусом). В идеале выдавить дольку чеснока. Но поскольку вам нельзя - можно заменить приправами по вкусу.


2. Стебли сельдерея помыть, очистить от грубых волокон (если такие имеются)
Порезать прямоугольничками или кубиками сверху на каждом кусочке сельдерея расположить прозрачный кусочек сыра с плесенью (Дор Блю и ему подобные) и веточку кинзы .

Приятного аппетита!!

 Отправлено: 12.04.05 20:29. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Алена
Алена пишет:

цитата

---

сыра с плесенью (Дор Блю и ему подобные)

---

Жирностью Дор Блю интересовались?

 Отправлено: 12.04.05 20:37. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Алена
Да чтобы баклажаны обжарить - сколько масла же надо.

 Отправлено: 13.04.05 18:24. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Закуска к шашлыку ( делается на мангале)
На шампура одевается 2 пухлых баклажана ,хвосты не отрывать. На другой шампур 5 помидор посочнее и можно еще перец, только импортный плохо пропекается. Все это доводится жарится как шашлык до тех пор, пока не обуглится шкура , а нутро не станет мягким.
Потом избавляемся от шкуры и вилкой разминаем наши овощи. Режем пучек кинзы мелко-мелко и туда. Можно подсолить, а можно и нет.
К сожалению получается только на мангале. Запах и вкус - непередаваемый.

 Отправлено: 13.04.05 18:37. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Anya
Да запах костра - это что-то. Мы примерно так же делаем. Мне тоже нравится. Эх, скорей бы на дачку.

 Отправлено: 13.04.05 19:16. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Anya
Чуть не захлебнулась слюной...

 Отправлено: 13.04.05 20:23. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Стася
Хрюша
Я на даче ее много делаю, а потом на неделе себя балую.

 Отправлено: 13.04.05 20:27. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Anya
Не большое добавление для тех кто попробует это делать (баклажаны на костре).
Лучше будут очищатся если их опустить в холодную воду, и прямо в воде чистить.
Но я еще добовляю туда чесночек и майонез и можно специй по вкусу.

 Отправлено: 13.04.05 20:37. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Катрин
А нам же нельзя сырой чеснок?

 Отправлено: 13.04.05 20:51. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Стася
значит импровизируем, сначало обжарим, а для домашних лучше сырой.

 Отправлено: 13.04.05 20:53. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Стася
Туда можно любую зелень, лук батун, лук лизун, листья чеснока. А если ести лизун (там смесь вкуса лука и чеснока) лучше его.

 Отправлено: 14.04.05 17:33. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Баклажаны , запеченные с помидором


1 баклажан
1 помидор
0,5 луковицы, 4 зубчика чеснока
100г брынзы «Умалат» (слабосоленой)
1 чайная лодка майонеза низкокалорийного
0,5 перца сладкого
Время приготовления 20+25 мин
Выход 3 порции
Включить разогреваться духовку на 180градусов
Баклажан очистить от шкурки и порезать вдоль тонкими кусками. Обжарить без масла на сковороде с толстым дном , чтобы кусочки стали мягкими. Порезать помидор на тонкие шайбы. Чеснок измельчить и намазать им кусочки помидора
В форму для запекания на дно выложить порезанный соломкой лук (масло вниз не нужно). На лук сложить баклажан и помидор, чередуя , как карты в колоде


Сверху посыпать тонко нарезанным сладким перцем.
Брынзу нарезать на куски и замочить в кипятке на 2-3 минуты. Воду слить, сыр нарезать на маленькие кусочки и разбросать их равномерно сверху. Смазать майонезом.
Запекать при 180г 25 минут.
Подавать с мясными блюдами, посыпав петрушкой или кинзой
Прим1 Брынзу можно заменить на моцареллу, тогда придется подсаливать на столе
Прим2 Я не использовала приправы, но можно добавить базилик, розмарин

 Отправлено: 14.04.05 17:45. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

delfinca
Выглядит супер, а прибеднялась.

 Отправлено: 14.04.05 17:56. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Стася
Пасиба!

 Отправлено: 14.04.05 19:23. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Только что доела нескончаемый салат. Его долго жевать приходится. Но по вкусу напоминает нечто с грецкими орехами.
Свеклу и корень сельдерея (сырые) взблендерить без фанатизма (кусочки размером со спичечную головку у меня получились). Туда покрошить половину яйца вкрутую и заправить чайной ложкой легкого майонеза.
20 минут жевала...

 Отправлено: 15.04.05 01:38. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

snow1058
snow1058 пишет:

цитата

---

Свеклу и корень сельдерея (сырые) взблендерить без фанатизма

---

Да-а... А про полезную свеклу то я совсем забыла ...
Ну и как она сырая съедобна?

 Отправлено: 15.04.05 01:42. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Я однажды терла в салат. Было съедобно.

 Отправлено: 15.04.05 01:59. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Маленькая фея
Маленькая фея пишет:

цитата

---

Я однажды терла в салат. Было съедобно.

---

Звучит неубедительно:
1. Однажды....значит больше не захотелось...
2.Съедобно , значит -не супер...
Знаешь, я тут 2 года назад пыталась сок пить из сырой свёклы, даже не разбавляя
морковным,- я помню день на четвёртый меня мутить аж начало, не смогла больше,
приторный до ужаса,бррр...

 Отправлено: 15.04.05 02:07. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

Да.кстати, можно же делать кабачковые или капустные оладьи
( вместо муки,естест..но -отруби ).
Последняя фраза -для «непосвящённых» , т.к. тут уже все привыкли в любую котлетную массу добавлять
«изюминку«в виде отрубей.

 Отправлено: 15.04.05 02:11. Заголовок: Re: Блюда из овощей (гарниры и салаты)

люда
Можно. Была такая идея. Но пока не воплотили.
По поводу свеклы, честно - я не любитель ее везде, кроме борща.