Отправлено: 30.07.08 22:07. Заголовок: Блюда из овощей

Котлеты из сельдерея

Овсяные отруби-0,5ст.
Корень сельдерея-примерно 0,6гр.
Молоко-чуть больше половины стакана
Луковица большая
Зелень
Яйцо
Соль
Цедра лимона-1ч.л.


Овсяные отруби залить нежирным молоком и оставить до загустения на 1 час.Корень сельдерея натереть на крупной терке.Репчатый лук мелко порезать,укроп-кинзу измельчить.Добавить яйцо и цедру лимона,соль.
Хорошенько вымешать,слепить котлетки и обжарить их на сковороде,или запечь в печке.

 Отправлено: 30.07.08 22:30. Заголовок: Гювеч Пропорции на..

Гювеч

Пропорции на одну порцию

200гр.болгарского перца нарезать и пожарить на 2ч.л.масла до мягкости.Добавить в перец 1 яйцо,пол.стакана молока,25гр.мелко нарез.лука,25гр.любой зелени,20гр.сыра(другими 20гр.посыпать сверху),соль.Перемешать и запечь до корочки

 Отправлено: 30.07.08 22:41. Заголовок: Пюре из шпината Обжа..

Пюре из шпината
Обжарить 1 упаковку шпината с 2 зубчиками чеснока в оливковом масле, добавить немного мускатного ореха и приправить. Добавить сливки 10%, чтобы получилось пюре и подавать с овощами или с макаронами(из твёрдых сортов пшеницы).

 Отправлено: 31.07.08 17:44. Заголовок: Турша Я обожаю туршу..

Турша
Я обожаю туршу,вкусное,лёгкое блюдо.Стоять в холодильнике может сколько угодно,от этого становится только вкуснее!

Нам нужно:
зелёная фасоль(свежая)
лук
чеснок
свёкла
морковь
огурец
Пропорции любые
На литр воды 1ст.л.с верхом соли.
Фасоль почистить и поварить 3 минуты.Чеснок разделить на дольки,лук порезать на четвертушки,свеклу с морковкой как хотите,лично я строгаю картофелечисткой,тонкими,длинными пластинами..огурец кружочками.Выкладывается это всё в кастрюлю слоями,добавляется 2-3 листа лавра,и заливается соляным рассолом.Под гнёт и при комнатной температуре на 3-4 суток,потом в банку и в холодильник.

 Отправлено: 31.07.08 18:47. Заголовок: Ничка Всё сделаю Н..

Ничка Всё сделаю Нич...рецепту лет 50 наверное,его делала моя бабушка ещё,потом мама...ну а теперь и я,его испортить невозможно,если только уксусом

 Отправлено: 25.08.08 22:33. Заголовок: Вы уж извинити меня,..

Вы уж извинити меня, может быть задам совсем глупый вопрос по овощным блюдам, ну что ж поделаешь, не была моя семья увлечена ими....
А не существует ли рецепт баклажанно-кабачковой икры? Если смешать запеченные на сковородке гриль баклажаны и кабачки цукини, измельченные в пюре +помидорное пюро и ещё что-нибудь разрешенное диетой МММ, что скажете?

 Отправлено: 26.08.08 12:39. Заголовок: Наиля0 Оля когда-то ..

Наиля0 Оля когда-то выкладывала рецепт икры из запечёных кабачков, простой и вкусный. Ждём.

 Отправлено: 26.08.08 12:45. Заголовок: А, может, и не Оля, ..

А, может, и не Оля, а Инулька.
Короче:
1. Запечь баклажаны в духовке и в блендер. Обжарить лук, выдавить чеснок. Всё перемешать.
Я всё в блендере смешивала.
2. Запечь баклажаны, лук, чеснок в духовке - и в блендер. Добавить вкусного масла - кедрового, гр. ореха.

 Отправлено: 26.08.08 16:19. Заголовок: Наиля0 А что?Хорошая..

Наиля0 А что?Хорошая идея!Думаю так...Наиля0 пишет:

цитата:

Если смешать запеченные на сковородке гриль баклажаны и кабачки цукини,

А вот помидорное пюре нужно уварить без масла,до состояния пасты,с чесночком,луком и специями!

 Отправлено: 26.08.08 23:23. Заголовок: Всем,спасибо за учас..

Всем,спасибо за участие (отдельно кабачковую и отдельно баклажанную икру я делала, а вот вместе хотелось узнать, если такой рецептик, т.к. раньше не слышала)

Сделала На своей любимой сковородке-гриль запекла молодые цукини и баклажаны, фенхель (баклажанов побольше, а остального поменьше). С помидор спустила шкуру, измельчила в мельчилке "Мулинекс" и уварила где-то на 1/3. Вычитала вариант рецепта баклажано-кабачковой икры +белокочанная капуста .
Немного белокочанной капусты, лук и чеснок пожарила, измельчила, смешала с уже измельченными баклажанами, цукини и фенхелем и уваренными помидорами, добавила немного в порошке кориандра и белого перца, соевого соуса. Уф....

Стала разливать горячим в баночки стеклянные и пришла мне в голову мысль взвесить. А потом ещё одна мысль в голову пришла , что можно закрывать в совсем маленькие баночки на 200 г овощной икры. Подобрала такую тару, объем получился совсем маленький и аж третья мысль пришла ко мне в голову (однако, плодотворный сегодня денек оказался ), ведь такую маленькую баночку с 200г овощной икры очень удобно брать с собой куда-нибудь (на работу в поездку и т.п.), т.к. просто 200 г овощей в не домашних условиях или трудно найти или не легко с собой носить. А составляющие овощной икры можно менять и будет другой вкус

 Отправлено: 03.09.08 15:37. Заголовок: ИКА ЗАМОРСКАЯ.....КА..

ИКРА ЗАМОРСКАЯ.....КАБАЧКОВАЯ
Сказать вкусно,это ничего не сказать....ооочень вкусно,очень!Девочки,настаиваю,попробуйте-не пожалеете!
Это мой завтрак сегодняшний.. Фотки кликабельны.

А этооо...про запас...на зиму!


И собственно рецепт.
Кабачки очистить,порезать и положить в кастрюлю пересыпая немножко солью,немного кастрюлю потрясти и поставить на плиту.Кабачки дадут сок,и нам их надо проварить минут 10.Пока варятся кабачки,жарим репчатый лук,отдельно болгарский перец.Помидоры вместе с чесноком прокручиваемв блендере.Все ингридиенты смешиваем в кастрюле и блендарим до состояния пюре,солим,перчим,и опять на плиту до закипания.В конце немного уксуса и в банки!

 Отправлено: 14.03.09 20:38. Заголовок: Овощная запеканка ht..

Овощная запеканка


2 средних баклажана(я сердцевину вырезала,она у ненашенских баклажанов препротивная),нарезать полукольцами(в моём случае полумесяцами )
1 помидор крупный,полукольцами
1 черешок сельдерея,просто порезать
1 большая луковица,очень мелко
1 болгарский перец,соломкой

Для соуса:
яйцо
1 большой зубчик чеснока,раздавить
щепотка мускатного ореха
соль
100гр.молока
2 ст.л. овсяной муки(из отрубей)
2 ст.л.тёртого сыра(у меня пармезан 10%)

В форму смазанную чисто символически маслом,уложить баклажаны,на них лук,помидоры,сельдерей,перец,и всё по новой.
Все ингридиенты для соуса хорошо смешать и залить овощи.Выпекать при 200гр.минут 30-40,

 Отправлено: 15.03.09 00:09. Заголовок: ооооо!!!!!!!! супе..

ооооо!!!!!!!!
супер!!!
особенно сельдерей.


вторую неделю лежит, ща как я его......

 Отправлено: 15.03.09 11:50. Заголовок: kotik Ир,его там нем..

kotik Ир,его там немного совсем,только для слабого аромата...ну короче кто любит можно побольше,кто не любит,можно и не добавлять...

 Отправлено: 15.03.09 12:31. Заголовок: ol нам как раз подо..

ol
нам как раз подойдет - суп на 2 взрослых и 2 детских порции и котлеты на 6 порций - сразу можно использовать все овощи
- зелень и корень лучше сразу прготовить, я не люблю, когда разогревают


делаю полуфабрикаты, конечно и замораживаю в морозилке - но это мясо, рыба, пельмени, или
блинчики с начинками

 Отправлено: 15.03.09 12:39. Заголовок: kotik Я тоже так зам..

kotik Я тоже так замораживаю

 Отправлено: 15.03.09 15:09. Заголовок: ol , ОЛьга, ну какая..

ol , ОЛьга, ну какая же ты затейница!!! И времени у тебя на всю эту красоту хватает, и сил, и желания!!! Просто не устаю тобой восхищаться!!! Молодчина!!!

 Отправлено: 15.03.09 16:49. Заголовок: v_lerik Лерк...да ла..

v_lerik Лерк...да ладно тебе... дело пятнадцати минут..чесслово

 Отправлено: 16.03.09 17:29. Заголовок: Спасибо, Ol, http://..

Спасибо, Ol,
попробовать уже хочется!

 Отправлено: 16.03.09 20:19. Заголовок: ОЛЯ Оль,сделай,прост..

ОЛЯ Оль,сделай,просто и фффкусно!

 Отправлено: 17.03.09 22:08. Заголовок: ol, Олечка, ты необы..

ol, Олечка, ты необыкновенно талантлива!!!!!!!!!!! А я в свой выходной, что нибудь побыстренькому и без затей. А если бы я могла такие шедевры готовить то уж точно не смогла-бы сидеть на диете. Какая же ты молодец!!!! Восхищаюсь!!!