Отправлено: 07.12.09 16:21. Заголовок: Фаршированная рыба

Решила я побаловать себя вкусненьким-диетическим, да и рыбки хотелось, вот и совершила подвиг - сделала фаршированную горбушу.
Рыбку разморозила, помыла, срезала плавники, удалила жабры. Голову отрезала не до конца и вытащила внутренности. Затем удалось впервые в жизни снять кожу чулком. Из мяса вынула косточки и сделала фарш (как для рыбных котлет, только вместо хлеба смолола в блендере стебли сельдерея). В фарш положила молоки, петрушку и немного чеснока, кроме обычных рыбных приправ. Фарш столовой ложкой напихала обратно в кожу и голову.
Из хребта и плавников сварила немного рыбного бульона. Рыбину уложила в глубокую сковородку, залила бульоном, сверху закрыла фольгой и на 35 мин поставила в разогретую духовку. Затем достала, остудила и готово. Очень сочно и вкусно.
Основной рецепт с пошаговыми фотками как снимать шкуру см. здесь

 Отправлено: 07.12.09 19:46. Заголовок: А какая фотка-то...ш..

А какая фотка-то...шедевр,чесслово....надо попробовать сделать!

 Отправлено: 08.12.09 09:53. Заголовок: ol , фото не мое, с ..

ol , фото не мое, с сайта. Но получается действительно так, будто целая рыбка, даже голова "приварилась" обратно. Оч. нежная и сочная даже горбуша.

 Отправлено: 09.12.09 04:31. Заголовок: Инулька Меня даже уг..

Инулька Меня даже уговаривать не надо обязательно сделаю!

 Отправлено: 09.12.09 10:19. Заголовок: ol пишет: обязатель..

ol пишет:

цитата:

обязательно сделаю

ol , оно того стоит - такая няма и при том диетическая. Я теперь на щуку покушаюсь, т.к. морозец и можно на рынке живую рыбку купить.