Отправлено: 24.04.11 15:13. Заголовок: Кто хочет колбаски,а?Вкууусной-превкусной!

Если рецепт нужОн напишу,а так он у меня в жж...

Домашняя колбаска

В принципе пропорций особо никаких нет,напишу как я делала колбаску ту,что на фото.Это колбаска из индюшатины с говяжьим карпаччо.

Филе индюшки 300гр.(но можно делать из свинины постной или курицы)
зубчик чеснока
соль
50гр.тонко нарезанного карпаччо

Филе прокрутить в блендере вместе с чесноком.Можно и в мясорубке,но мне консистенция фарша нравится именно после переработки в блендере.Фарш посолить,и добавить в него карпаччо.Взять пищевую плёнку,отмотать достаточно большой кусок и сложить вдвое,на него положить фарш,сформировать его в форме колбаски,и плотно завернуть в плёнку,подворачивая края внутрь.Колбаски положить в кастрюлю с кипящей водой,и сверху чем-нибудь придавить,чтобы не всплывали(можно дуршлагом,я попросту сверху поставила керамическую миску,меньшего чем кастрюля размера).Варить колбаски 1 час.Потом вытащить,остудить и снять плёнку.Приятного аппетита!

Для тех кто не худеет!В фарш можно добавить сметану или сливки(для сочности).Либо мелко порезанный шпиг.

Так же варианты добавок в колбаски:
зелёный горошек
кукуруза
болгарский перец разного цвета
грибы
оливки,маслины
бекон

Можно сделать колбаски из разного фарша,например из куриной грудки и говядины.Из каждого фарша по отдельности скатать колбаски и переплести их,немного вдавливая между собой.Получится очень празднично!

 Отправлено: 24.04.11 22:28. Заголовок: Ну ты, Ольгунь, даеш..

Ну ты, Ольгунь, даешь! Такая красота! Ты, конечно, великий кулинар! Я тебе честно признаюсь, что тааак готовить - я точно не могу. Помимо разных причин второстепенных, то просто нет желания.

 Отправлено: 25.04.11 08:58. Заголовок: Чудная Ларис,спасибо..

Чудная Ларис,спасибо большое за похвалу,мне очень приятно!

 Отправлено: 25.04.11 10:25. Заголовок: Какая аппетитная кол..

Какая аппетитная колбаска! Я хочу рецепт! :) люблю такое готовить, и опять же- натуральное :)

 Отправлено: 25.04.11 11:37. Заголовок: Солнечная добавила р..

Солнечная добавила рецепт.

 Отправлено: 25.04.11 15:07. Заголовок: Ольчик, кудесница!!!..

Ольчик, кудесница!!!
Слушай, Оль, а из печёнки такое вот с чесноком не пробовала варганить? паштет выйдет?

 Отправлено: 25.04.11 19:46. Заголовок: v_lerik надо подумат..

v_lerik надо подумать...

 Отправлено: 25.04.11 21:05. Заголовок: ol купила в утконо..

ol
купила в утконосе
индюшатины, карпаччо, специи, сливки
поделила продукты поровну
завтра буду проовать готовить колбаскиных
а....
мужчины верпутся 30-го, сделаю колбаску, а они оещали настоящий коньяк, много зелени и редиски-редиски...

 Отправлено: 26.04.11 07:50. Заголовок: ol http://jpe.ru/gi..

ol Обязательно попробую!

 Отправлено: 26.04.11 13:07. Заголовок: ol Снимаю шляпу! Пр..

ol
Снимаю шляпу! Представляю какая это вкуснятина! Я тобой горжусь! А как твоми домашним везет!!!

 Отправлено: 26.04.11 16:49. Заголовок: kotik пишет: а они ..

kotik пишет:

цитата:

а они оещали настоящий коньяк, много зелени и редиски-редиски...

ну и пир у вас будет,Ир!

 Отправлено: 26.04.11 16:50. Заголовок: Наталья http://jpe...

Наталья

 Отправлено: 26.04.11 18:43. Заголовок: Ир, в Армении что ли..

Ир, в Армении что ли твои? Коньяка армянсокого тоже хочу.. и зелени, и редиски... Эх.. вуснаааааааааа