Отправлено: 17.03.09 21:13. Заголовок: Выпечка сладкая

Слоёные трубочки с лёгким творожным кремом


Слоёное тесто
250гр.пастообразного творога
полбанки варёной сгущёнки
1ст.л.сока лимона

Творог взбить со сгущёнкой,добавить лим.сок.Убрать в холодильник.Слоёное тесто тонко раскатать,нарезать тонкими полосками,и накрутить внахлёст на конусы.Запекать в духовке при темп.180гр.до золотистого цвета.Конусы вынуть,трубочки остудить и начинить кремом.

 Отправлено: 17.03.09 22:15. Заголовок: Творожная запеканка ..

Творожная запеканка


Проще простого...всё берём по 3..
3 яйца
3 пачки творога(я беру 2 и пачку творожной массы)
3ст.л.с горкой манки
3ст.л.сахара
щёпотка соли
Всё смешать и запекать.

 Отправлено: 17.03.09 22:28. Заголовок: Белочка http://i013...

Белочка

0,500гр.печенья
150гр.сливочного масла
мармелад
3 ст.л.шоколадной пасты
кокосовая стружка
Печенье измельчить в блендере,добавить масло,нарезанный кубиками мармелад,пасту,если смесь суховата,то пару ложек коньяка(для взрослых)или сока.Скатать шарики и обвалять в стружке.Убрать на 1 час в холодильник.

 Отправлено: 25.06.09 10:30. Заголовок: Блинчики ванильные ..

Блинчики ванильные


4 яйца
щепотка соли
2ч.л.ванильного сахара
3ст.л.сахара
3ст.кефира
1/2ч.л.соды
1ст.муки
масло растит.
масло слив.

Яйца взбить с солью,ван.сахаром и обычным сахаром.Добавить кефир и ещё раз взбить.Потом добавить соду и муку,и хорошо перемешать.Оставить на 30мин.Пока растопить в микро сливочн.масло.Сковороду смазывать раст.маслом и выпекать блинчики.Потом с каждой стороны щёдро смазать слив.маслом.
Ещё я в эти блинчики часто добавляю тёртую морковь,но не в этот раз.

 Отправлено: 25.06.09 10:34. Заголовок: Творожные пирожки h..

Творожные пирожки


Тесто:
300 г муки
100 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
1пакетик ванилина
1/4 ч.л соли
125 гр. творога
100 мл. молока
75 мл. подсолнечного масла

Смешиваем муку,разрыхлитель,соль,сахар.Творог смешиваем с молоком и подсолнечным маслом, добавляем к муке.Миксером вымешиваем тесто.Делим на 9 частей,формируем шарики,раскатываем.Кладём начинку,защипляем и на смазанные противень.Смазываем желтком+1 ст.л сметаны.Выпекаем 20 минут при t 180 C...

Начинка любая....а ещё я это тесто делаю в два-три раза больше и замораживаю,после разморозки тесто ещё лучше,пышнее...

 Отправлено: 20.12.09 14:02. Заголовок: Плюшки с корицей

Тесто:

20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ст. тёплого молока
50 г растопленного сл. масла
1/4 ст. тёплой воды
1 яйцо, комнатной температуры
1/4 ст. мёда
3 ст. муки
1 ч.л. соли

Начинка:

3 ст.л. растопленного сл. масла
1/2 ст. коричневого сахара
2 ч.л. корицы
1/8 ч.л. мускатного ореха (по желанию)

1 яйцо для смазывания поверхности
1/4 ст. воды
1/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции

Тесто.
Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, накрыть плёнкой и оставить на 10 мин при комнатной температуре.
Соединить молоко с растопленным маслом, оставшимся мёдом и яйцом, и слегка взбить венчиком.
Проссеять муку с солью.
Если замешивать тесто руками, то соединить дрожжи с молоком, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Та же последовательность будет и при замешивании миксером.
Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, и оставить подходить в тёплое место на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое.
Для замешивания теста в хлебопечке, вылить на дно молочную смесь, высыпать сверху мучную и затем только дрожжи.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм).
Смазать поверхность пласта растопленным растительным маслом и присыпать смесью коричневого сахара, корицы и мускатного ореха.
Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.
Выложить плюшки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин.
Разогреть духовку до 180С.
Смазать плюшки слегка взбитым яйцом, и выпекать 25-30 мин, или пока не зарумянятся.
Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.
С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.

 Отправлено: 20.12.09 14:18. Заголовок: Творожный кекс с цукатами

Очень просто, очень вкусно, очень быстро!

3 яйца
стакан сахара
300 гр.творога
1,5 ст.муки
полчайной ложки соды
цукаты или изюм

Яйца хорошо перемешать с сахаром (не взбивать), потом добавить всё остальное.Выпекать в разогретой до 180гр.духовке 10мин., Потом убавить до 150гр.и ещё 30 мин.Готовность проверяю шпажкой.

 Отправлено: 20.12.09 14:21. Заголовок: Экспресс-кекс

150 гр маргарина
1 ст сахара
3 яйца
1\2 лимона
1 ст сметаны(кефира,простокваши)
сода
100 гр изюма(цукатов,варенья)
2 ст муки.Я вместо изюма добавила черники...

 Отправлено: 20.12.09 14:26. Заголовок: Тыквенно - Апельсиновый Кекс

100 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
2/3 ст. сахара
2 яйца
1 ст. тыквенного пюре
цедра 1 апельсина
1 ч.л. ванилина
1 ст. апельсинового сока
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли

1 ст. нарезанного чернослива (или изюма, кураги, сушёной вишни)
миндаль, нарезанный пластинками
сахарная пудра

Разогреть духовку до 160С.
Смазать маслом и присыпать мукой форму для кексов (26х10 см).
Взбить миксером масло с сахаром в пышную белую массу. Вбить по одному яйца, затем добавить апельсиновую цедру, ванилин и тыквенное пюре.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, содой, солью и корицей.
Продолжая взбивать на медленной скорости, добавить муку в 3 приёма, чередуя с апельсиновым соком.
Добавить сухофрукты и вручную перемешать.
Выложить тесто в приготовленную форму, присыпать миндалём и выпекать 45-55 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовый кекс остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать.

 Отправлено: 24.03.10 20:56. Заголовок: Лимонно-йогуртовый к..

Лимонно-йогуртовый кекс с изюмом
пока не разрезала...пропитывается,разрежу,выложу фотку..


на два таких кекса:
2 лимона
1 литр натурального йогурта
4 яйца
ванильный сахар
разрыхлитель
1.5 стакана песка
2 стакана муки
0.5 стакана изюма

яйца размешать с сахаром(не взбивать),добавить йогурт,перемешать.Натереть цедру лимонов и добавить в тесто,муку просеять и перемешать со всем остальным.Потом добавить ванильный сахар,разрыхлитель.Изюм обвалять в муке и вмешать в тесто.Формы смазать маслом,выложить тесто и выпекать при 200гр. 30 мин.Пока кексы готовятся,выжать сок из лимонов и смешать с 2 ст.л.сахара.Вытащить кекс из духовки и проткнуть по всей поверхности зубочисткой.Сверху полить лимонным соком,чтобы весь кекс пропитался.