Отправлено: 12.03.10 14:46. Заголовок: Быстрые и вкусные пироги

Вступление: тесто беру готовое, слоёное. Беру и дрожжевое и бездрожжевое. Предпочитаю отечественное. Пару раз брала импортное (якобы), имхо - бессмысленная трата денег. Наше - лучше (сказано не из-за патриотизма). Форма должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО с высокими краями!!!! Начинка готовится очень быстро, гораздо быстрее, чем тесто размораживается. Я обычно беру тесто не в рулончике, а в упаковке по 2 листика. так вот из одного листика сделала пирог с начинкой №1, из второго - с начинкой №2. Получилось очень вкусно, сытно и даже необычно.

1 начинка: с грудинкой.

Нужно: - грудинка 400 гр.
- яйца 2-3 шт.
- сметана или сливки 3 ст.л
- тёртый сыр 2 ст.л
- перец, соль по вкусу
Мелко порезанную грудинку обжарить до золотистого цвета. Взбить в пену яйца, сметану и натёртый сыр, посолить, поперчить. Тесто раскатать и, приподняв края, выложить в форму с высоким бортиком. Выложить грудинку, залить взбитой смесью, сверху рекомендуется посыпать зеленью кинзы. И в духовку на средний жар до полной готовности. У меня в духовке всё это дело простояло на 205 градусах около 50 минут, но всё зависист от теста (и от духовки тоже). Пирог сожрали полностью ещё тёплым. Получилось просто изумительно. Рекомендую!

2 начинка: с картофелем.

Нужно: - картофель 5 шт.
- ветчина 200 гр.
- сметана 200 мл.
- тёртый сыр 150 гр.
- лук 1 шт.
- молоко 300 мл.
- перец (лимонный), соль по вкусу
- базилик 1 ст.л.
Почистить, натереть картофель (я тёрла на крупной тёрке). лук и ветчину нарезать тонкой мелкой соломкой. Смешать молоко, сметану, пряности. Тесто раскатать и, приподняв края, выложить в форму с высоким бортиком. На тесто выложить картошку, ветчину, лук и залить смесью. Сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать при 200 градусов С 40-45 минут. Затем прикрыть фольгой и выпекать ещё 30 минут.
Пирог получается тоже очень вкусный, но лично по мне, картошки надо было чуть меньше (не 5, а 4 шт), лук предварительно обжарить, а ветчины побольше. В следующий раз именно так и сделаю.

 Отправлено: 12.03.10 15:53. Заголовок: Мням...Что же ты с н..

Мням...Что же ты с нами делаешь!!! Придется воплотить в выходные!!

 Отправлено: 12.03.10 16:37. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..

ОЛЯ , правда очень вкусно... ... было бы не вкус но, не стала бы делиться рецептами.. В выхи сама буду делать, ведь семья-то не виновата, что я - вечнохудеющий...

 Отправлено: 12.03.10 19:37. Заголовок: v_lerik а я делаю и..

v_lerik а я делаю из слоеного теста капустный пирог... тоже очень вкусно

 Отправлено: 12.03.10 20:48. Заголовок: Svetlana , Свет, я и..

Svetlana , Свет, я из слоёного делаю всё, что можно. Просто написала эти два, т.к. по времени изготовления - быстрее не придумаешь. Для капустного надо ж ещё яйца варить, капусту жарить-тушить, а тут всё смешал и --- готово. Я ещё в последнее время очень полюбила начинку из тушёной квашенной капусты с тушёными же опятами (которые наразвес мороженные продают). Сначала тушу капусту (2/3), потом к ней грибы (1/3) добавляю, можно жареного лучка немножко. Замечательная начинка! Только такой пирог уже закрывать надо.

 Отправлено: 12.03.10 23:17. Заголовок: v_lerik я просто св..

v_lerik я просто свежую капусту жарю ничего не добавляя на сливочном масле и конечно я делаю этот пирог закрытым. Утром такой пирог с чаем или кофе очень нравится всем домашним. Начинку можно сделать заранее накануне вечером. а сосиски в тесте на завтрак тоже со слоеным тестом очень вкусно

 Отправлено: 27.10.10 19:53. Заголовок: Хачапури http://s01..

Хачапури

<\/u><\/a>
На поллитра кефира
0.5ч.л.соли
0.5ч.л.соды
мука сколько тесто возьмёт,тесто должно быть немного мягче чем на пельмени.
сл.масло замороженное 10гр.

Начинка:
250гр.брынзы
200гр.творога
кусочек сл.масла грамм 50

Кефир смешать с солью и содой и понемногу добавлять муку.Я это делаю в комбайне.Тесто хорошенько вымесить,раскатать в пласт как можно тоньше,сверху натереть на тёрке сливочное масло.Свернуть тесто в рулет как можно плотнее,и разрезать рулет на 6 частей.Срезы с обоих сторон защипить и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Так как хачапури получаются очень большие,я делаю двойной объём,и 6 частей замораживаю.
Брынзу натереть на тёрке и смешать с творогом.
Достать тесто из холодильника.Брать по одной штучке и раскатывать в тонкий квадрат.В середину положить столовую ложку с верхом начинки,примять её,сверху начинки кусочек сл.масла.Свернуть края теста конвертом.Жарить на топлёном масле,на хорошо разогретой сковороде,с двух сторон.Приятного аппетита!

 Отправлено: 28.10.10 11:08. Заголовок: Ой какая вкуснотаааа..

Ой какая вкуснотааааааааа